bob综合体育平台-BoB综合体育平台登录中心甜品(

  bobty体育入口-bobty体育入口登录声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  点击“不再出现”,将不再自动出现小窗播放。若有需要,可在词条头部播放器设置里重新打开小窗播放。

  元朝时的商人,又在冰中加上蜜糖珍珠粉。元忽必烈执政时,开始生产冰淇淋,为了保守制作工艺的秘密,还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋敕令。

  清末时老北京街市上已有很多冷食店,已有雪花酪刨冰酸梅汤汽水等物美价廉的消夏冰食向市民出售。“京都夏日,宴客之筵必有四冰果,以冰拌食,凉沁心脾。”

  旧京时什刹海荷花市场是最大的冰食市场,什刹海会贤堂饭庄的什锦冰盘则闻名京城。“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。”诗人杨万里的诗,正咏出夏日里御热溽暑喜用冰的情景。

  中国食物中的甜品,花样之多,食法之讲究,中国每个地方有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。

  是中西糖水结合的产物,经过多次演变而成,其中的代表莫过于杨枝甘露港式甜品种类丰富,味道各异,但都受到当地人的喜爱,最受欢迎的还是以下几种:牛奶炖蛋双皮奶芒果西米露杨枝甘露等。

  秉承传统甜品的特点并添加自己的创新,甜品最大的特点,是那种充满浓浓温情的复古风格,所用材料如:仙草芋圆豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材,说不上有多么特殊,也没有特别创新,却是经久不衰的经典味道,所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说,就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合,被称为“复古的时尚”。

  是一个新的概念,它融合了港式甜品和台式甜品,在根本上说创新的力度不是很够,但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖,做健康的甜品。目前最受欢迎的就是:五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。

  一般是指以汁为主的绿豆红豆粥番薯芝麻糊核桃糊……等等;外省人的甜品是指五果汤,八宝饭,杏仁茶锅饼豆腐冻……之类,潮州的甜汤,则是指葱珠劳(月字旁劳)芋汤糯米粥,甜番薯绿豆爽豆米茨宝,清心丸,膏烧白果赤豆汤绿豆汤,鸭母蛋……等等。

  而糖的溶度,也是潮州的甜。广式的甜品(糖水),一般比较讲究疗效,比如说,他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的,但是潮人之进甜汤,一般却只供零食,求享口腹之我乐而已。润不润,补不补,并不特别萦心。因此,潮州的绿豆汤,对于绿豆,只要煮到略为“开花”,就可以加糖进食。天气热时,虽孕妇一样毫无禁忌。但广府人对于绿豆粥,却是不轻率进食的,而且对于绿豆一定要烧到起沙,还要调配广皮之类的药物,说这样才不至于过度寒凉。即使如此,一般身体稍弱,或自认虚亏的人,见了还是敬谢不敏。

  潮州甜汤中,有些是一年四季,都有人制食,也有一些是有季节性的。绿豆爽可以说是全年都有的一种甜品了,它是将绿豆浸洗去皮壳,加白糖煮成粥状,再加点粉水的甜汤。所有潮州式的一些甜汤铺子,几乎常年都有供应。此外用糯米煮的甜糜,甜番薯,也是终年常备的甜食。在夏天,潮州有一种甜品叫做清心丸,它是薏米柿饼片、凉粉木耳糖冬瓜条、淮山百合、茨实等的大杂会,甜汤店往往先把上列配料煮熟,再浸在冻开水中,卖时就各执一些放入疏纲匙,拿进糖汤里滚熟,置入碗中加汤及一点香油即成,吃起来清甜而又爽口。照上面这些材料来看,它当有清热、润肠、利尿、沁心肺的治疗效果,所以它往往是夏天才有制卖。——这是潮州甜品中比较特殊的一种。

  潮州人比较喜欢吃甜,所以潮州的甜点,也比别处所下糖的成分特多,如等,都是外地人不能多食的。而膏烧白果银杏),也是糖分很多的甜品之一。做这种甜汤先要把白果去壳,浸除外膜和剔除中间的心子,再将它放进糖水中熬滚,候白果熬至透明,糖水已呈浓稠之状才算已够火候,再加进猪膏,和爆香的葱珠,然后进食。它的味道是香甜而韧脆。潮州人制赤豆汤,往往与冬瓜皮莲叶同煮,赤豆一般也以“开花”为度,不同广府人的红豆沙,非烂至起沙不食。

  印度甜品可谓品种繁多,但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名,似乎也很受欢迎,它是一种乳白色的球状物,样子看起来就像一个糯米球,用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性,是用奶皮糖浆发酵粉等做成,饱含糖水,吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆,甜得腻人。

  若是不喜欢吃太甜的朋友们,尽量少买那些直接浸润在糖浆中的甜品,因为它们往往 甜得出奇。另外,有些成球状的甜品,看起来饱满丰润晶莹剔透的,也要小心,多半也充满了糖浆。

  走进印度的甜品店,马上会被色彩鲜艳的甜品所吸引,种类高达50种。南北印度各有不同甜品,制作材料不外乎牛奶糖面粉,而北印度甜品则喜欢用豆类,如开心果腰豆等。和印度比较,本地甜品的甜度已经“略逊一筹”,主要是新加坡印度人比较注意健康,不喜欢那么甜。

  就像华人过新年喜欢买瓜子年糕等应节食品,而印度人则喜欢买甜品,放在家里,当零嘴吃,也用来招呼拜访的亲朋戚友。而受访的印度食品店表示,甜点生意也上升了50%。经济虽然不景气,但是一年一度,具有驱邪避凶意义的屠妖节还是要过,而且还要甜甜度过。

  屠妖节当天早上,兴都徒会在神灵前摆放甜品、食品及新衣服等。其中一种以腰果葡萄干及印度面粉制成的Kesari是较受欢迎的传统甜品。

  日本冰淇淋,原名面皮,也叫。是来自日本的一种特色甜品。以原宿小店最为著名,只要开店,不管刮风下雨,酷暑寒冬,这里总有一条长长的人流,尤其吸引着全日本的少男少女们。

  面皮由做工细软的面皮包裹软冰淇淋制成,再配以新鲜水果佐味,使口感松软细腻,不但拥有糕点的精致,同时拥有冰淇淋的丝滑清凉,是对传统冰淇淋的全新诠释。

  这里的面皮似乎做的更软更儒,吃起来舒服。任何水果都能和冰淇淋合作,而这类冰淇淋大多数采用,所以感觉很香糯由于做工精细,原料新鲜,现做现买,皮是温热的,深得日本人喜爱的食品。一个电视节目报道称,这种2007年在日本全国销售额达到2000亿日元,如果中国商家也能开辟这商机,相信应该是一个很好的卖点。

  泰国甜品的品种繁多,鲜果糯米鸡蛋是主要成分。一般来说,甜品是由鸡蛋大米磨成的粉,糯米莲子大薯粉和椰子等为素材。而鲜果是往往增加甜品的香味。 这些水果包括椰子香蕉菠萝、橙类及其他。另一特色是用水浸花(如玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。

  最简单的冰浮(COOL FLOAT),各类橙类水果本身甜酸的味道,切成碎片,加上糖浆和冰块浮一两片玫瑰瓣。在炎炎夏日里这无疑是最佳的清凉的甜饮品。

  熟而甜蜜的菠萝汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了,泰人爱将未熟透的青蕉切开和晒干。用少许盐及大量糖浆混合是一般小食的佳品。

  椰子汁的用处有点像外国人的牛奶,从糖果冰淇淋及无数的甜品中都用得上。而椰子片浸在浓糖浆中便成为制造甜品的主要成分。椰丝相混,就是面粉团的调味品。

  自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。

  在高温的夏季,酷暑吞噬着城市的每一个角落,人们走在街头通常想到的是找一家店,能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气,那该是多美妙的享受。

  在冬季,热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、冰淇淋、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。

  在中国甜品最具特色的要数广州。广州是一个甜蜜的城市,真的。虽然没有邓丽君那象花儿开在春风里一样的笑容,虽然没有张曼玉、黎明蕴籍而悠长的爱情,但是这里有可以尝到嘴里的,实实在在的美味甜品。

  甜品遍布世界,几乎是所有好食者的恩物。但是,象广州这样在大街小巷正儿八经开着店专门卖甜品的地方却不多。也许是在南方蔗糖产区的缘故,广州甜品多不胜数,其中特有一大类是流质或者膏状的,广州人称之为“糖水”。街上的甜品店卖的也多是这类,所以也叫“糖水铺”。

  广州地处天南,天气燠热,吃东西最讲究清热败火,家庭主妇除了普通的蒸炒煎炸以外,大多还有三样“厨房必杀技”:老火汤、老火粥和糖水。糖水不上正餐,一般只作宵夜,全家坐在电视机前随便吃点,一天的饮食就算基本结束,可以心满意足刷牙睡觉了。家里常做的糖水大多是简便易行,材料就手的,比如番薯糖水、红/绿豆沙糖水、之类。

  在当下各类甜品店多如雨后春笋的时候,人们又懒得自己在家做的时候,通常想到的都是去甜品店食用,所以怎么挑选一家

  诱人的零食大多都是甜品,糕点是甜品,干果饮料是甜品,连一些大餐馆或西餐馆里最后上的美味也是甜品。那么怎样吃甜食呢,什么时候什么方法吃甜食比较科学呢?

  上午十点左右,和下午四点左右是食用甜品的最佳时间。如一些条件优越的外资企业会在此时安排一点甜点和咖啡让员工们饮用并小休片刻。此时间段适当品尝一点甜食,可以消除疲劳,调整心情,减轻压力。但只能“点”到为止,切记不可多食。

  有不少人都有过这样的经历,工作到上午11点钟时,突然会觉得头一阵发昏,手脚冰凉凉的,连说话的劲也没有了。尤其是没有吃过早点,这种状况更甚。有经验的人这时会提醒你,去吃点东西最好是甜食,还有人干脆给你几颗糖,让你吃下去。你若照此办理,头昏的情况一般都会好转。这是因为血压过低,未过早或寒冷时尤其会出现这种现象。

  由于过分控制糖分摄取而出现低血糖导致的休克症状时,饮糖水或其他甜性饮料,可使患者度过危机。医生总会提醒那些糖尿病患者,平日应经常测血糖和尿糖,出门时还可带块巧克力糖块,如果在马路上出现头晕、无力等症状,可先吃块糖下去。

  在运动过程中,付出大量体能,而运动前又不宜饱餐,这时,适量吃些甜食可满足运动时所需的一定量的能量供应。

  这时体内热能失去过多,虚弱,吃些甜食,其中糖可比一般食物更快地被血液吸收,迅速补充体能。

  吃甜食易发胖,如饱餐以后吃甜食最易使体重增加,且过多的糖会刺激胰岛素分泌,易诱发糖尿病。而且易发胖。

  孩子有病,不少父母让孩子吃很多糕点一类的甜食。其实,这样很不利于病儿的康复。因为儿童患病之后,消化液分泌减少,消化酶活力降低,胃肠运动减慢,消化机能失常,所以往往食欲下降。倘若让孩子吃过多甜食,可使体内大量维生素消耗掉,缺乏了某些维生素以后,口腔内唾液、胃肠消化液就会减少,这样势必食欲更差。

  最近的一些研究发现,甜食会降低免疫力。在正常情况下,血液中一个白血球的平均吞噬病菌能力为14,吃了一个甜馒头以后变为10,吃了一块含糖点心之后变为5,吃了一块奶油巧克力之后变为2,可见,甜食对免疫力有一定的影响。

  若你真的很想很想吃芝士蛋糕之类的高危甜点……那就吃吧!但要记着,每样只能吃一点,因为一小片芝士蛋糕,再加一勺慕丝,还有几口雪糕,加起来就是一份甜点的份量,这便是你吃甜品的“配额”。每星期最多只能这样吃一至两次,每次限量一份。

  甜点并非全都是催肥凶手,有一些也是健康又营养的哦。加入了新鲜水果凉粉,口感一流,又能提供丰富的维他命;甜豆花含丰富的钙质,你可以自己控制糖浆的份量;其他的中式甜品如红豆沙绿豆沙红薯糖水等也富含纤维素,是滋味与营养兼备的不二之选!如果在家中开派对,不妨自制一些蛋糕和糖水,这样糖份、牛油奶油的份量就在你的掌控之中啦。

  如果怕自己敌不过甜点,毫无节制地大吃特吃,那就让我们想一些办法,降低甜品对你的吸引力:你可以在餐前吃一些高纤的蔬果,避免你在饥饿状态下失去控制;在吃甜点时多喝水,这既可以迅速提升你的饱肚感,又可冲淡甜味,提醒你别吃太多。

  把正餐应该吃的食物包括饭、肉、菜等,各减量四份之一,以腾出空间让肠胃“接收”甜点。但也不可以完全不吃正餐,企图把所有“配额”留给甜点哦!这会妨碍身体摄取所需的营养,而且空腹吃甜点,热量就会迅速被身体吸收,而且在不知不觉间越吃越多。

  卖相精致、味道可口的甜点,当然是要慢慢品尝。这不单能让你吃出好心情,慢慢咀嚼的习惯,还能减慢血糖的上升,令身体有足够的时间消耗热量。

  吃甜点的时间距离入睡时间越远越好。千万不要把甜点当宵夜,如果没有足够的活动消耗多余的卡路里,这些热量就会迅速被身体吸收,而血糖也会转化成脂肪留在身体内哦。

  有些人一边狂吃甜点一边喝消脂茶,以为这样就能抵消所吸收的卡路里。其实,消脂茶就算再有效,也抵不住你肆无忌惮的大吃大喝。所以千万不能把消脂茶当成自己的心理屏障,对自己完全放松哦。

  不要以为偶尔放纵一晚狂吃甜点,只要第二天不吃东西,就可以抵消掉前一天摄入的卡路里,保持苗条,这是无补于事的。身体每天都必须有适当的能量维持活动,不吃东西除了会让你无精打采,疲惫乏力,还会减慢身体的新陈代谢,影响身体消耗热量的进程,令脂肪囤积。

  运动是唯一能“治愈”甜点后遗症的方法,而且行动必须迅速,不能一拖再拖哦。下午吃完甜点后,晚上或第二天便要做有氧运动以消耗多余的热量。一个体重五十公斤的女生,每快步走半小时,便能消耗约八十至一百卡路里。所以如果你吃了一块四百卡路里的芝士蛋糕,就要快步走两小时。

  2、雪蛤用清水浸泡,中途换几次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。

  3、姜块用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的浓度依个人喜好来调整,我比较喜欢浓点的,在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。

  4、木瓜切开,去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤,姜水,冰糖装入木瓜盅内,上锅,隔水文火蒸20分钟即可食用。

  1、牛奶选用包装的无糖牛奶,煮牛奶时注意火候,看见牛奶起泡就应该把火力调小,否则牛奶容易溅出。

  3、最好选用细口的容器,这样不用花费太多的牛奶,又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黏底”(粘锅)

  1、先用锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布(口罩拆的,非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多,不然我这纤纤弱体),一小勺的量就够了。

  3、牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右(理论数据,不用验证),快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀,耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。

  做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

  1.锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

  3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

  1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

  5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。

  1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来,只留下奶皮。

  2.将蛋清放入容器,用起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。

  2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。

  3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

  花色品种:将酥皮制成不同形状,如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等,然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。

  1.把碳酸氢钠碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。2.分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘。

  原料:洋菜粉(果胶)37克、水6杯、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、罐头水蜜桃1罐、花型饼干模1个

  4. 等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开,倒入模型中,稍凉后放入冰箱冷藏,等全部凝固后,即可食用。

  3、取1张三角形海苔片铺平,先将生菜叶平铺于中间,再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边,要注意必须将中间材料卷紧,海苔边塞入尾端后,再把另一片的海苔从右卷至左,然后放入盘中,全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整,找出自己最喜欢的手卷口味。

  原料:消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 、蛋2个 、玉米粉20克、低筋面粉15克 、奶油10克

  4. 将布丁馅装入挤花袋中,分别挤适量于每片消化饼上,再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。

  原料:巧克力派6片、 桔子汁250克 、蛋黄60克 、细砂糖50克 、吉利丁片5片、 动物性鲜奶油250克 、草莓4颗

  2.蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

  4.将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

  热食尤其暖胃,益气血,芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,烟韧有度,口感极佳。由于芒果肉较湿毒,煮此款糖水时可先用芒果核干煲水,捞起后再加入黑糯米,待煮烂后,才放芒果肉,最后加上椰汁,这样就更健康有益。

  芦荟素有美颜功效,配上青苹果炖制,滋润清甜,又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效,闲来一盅,润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味,怕苦的朋友就放少点(2-3克)。

  无花果的味道甘中带甜,加上苹果的甜味,甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用,亦可滋润喉肺,在热气的时候喝一碗,可通便又可消热气。

  清甜嫩滑的木瓜味道怡人,而雪耳亦非常爽口,加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克),清新味美得令人停不了口。

  先将鲜奶加糖煮热,再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨,煮30分钟即成,鲜奶+木瓜=双重美白效果,配以润心的雪梨,真是由外靓到内。

  以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成,木瓜可帮助消化、抗菌解热,南北杏止咳润肺,雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜,无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多,取10-15g左右,雪耳以片大身厚,完整不碎,色黄白,有光泽为佳。

  补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸,内有雪梨粒,清香又烟韧,对病后、产后虚弱,或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。

  海底椰素有润喉功效,配上清甜雪梨一块吃,止咳化痰当然不用说,各位“烟民”们饮用,最好不过啦!

  主角同样都是炖雪耳,但配角换上了雪梨,令到整盅炖品更清润,生津解渴之余,又可清热气,在心情烦躁不安的时候,用此来清心火挺不错。

  雪蛤膏、糖水、冰糖燕窝蕃薯糖水豆沙锅饼炖蛋双皮奶姜撞奶豆腐花龟苓膏海带绿豆沙红豆沙芝麻糊花生糊

  周公旦·《周礼·天官·凌人》:“凌人,掌冰;正岁十有二月,令斩冰,三其凌。” 郑玄 注:“掌冰政,主藏冰之政也。”

  富察敦崇·《燕京岁时记》那时的四大冰食佳品,一是酸梅汤,二是西瓜汁,三是杏仁豆腐,四是什锦盘,均以冰镇之。

返回列表